新潟かき氷プロジェクト

「Allにいがた・新潟県産」にこだわり、社会価値の創造を目指します。

2011年の東日本大震災後の電力不足に端を発し、手軽に涼がとれる日本古来の「かき氷」が改めて注目されています。

「新潟かき氷プロジェクト」は、新潟の伝統技術である刃物の素晴らしさや、県産食材の豊かさをかき氷を通じて県内外に広くPRすることで、かき氷を中心としたコミュニティ（刃物・果物・野菜・器など）の双方向コミュニケーションと、新潟県の持続的な発展に貢献すべく発足しました。